काय खावे, किती खावे?
भात-पोळी पूर्ण बंद करण्यापेक्षा ताटातील प्रमाण, पदार्थांची जोड आणि तुमच्या रक्तातील साखरेचा प्रतिसाद समजून घेणे अधिक महत्त्वाचे आहे.

सुरुवातीला हे लक्षात ठेवा
मधुमेहासाठी सर्वांना लागू होईल असा एकच आहारतक्ता नसतो. काय खायचे, किती खायचे आणि कोणत्या वेळी खायचे हे मधुमेहाचा प्रकार, औषधे किंवा इन्सुलिन, कामाची वेळ, शारीरिक हालचाल, वजन आणि इतर आजार यांवर अवलंबून असते.
आहाराचा उद्देश केवळ रक्तातील साखर कमी करणे नाही. रक्तदाब, कोलेस्टेरॉल, वजन आणि पुरेसे पोषण यांचाही विचार करावा लागतो. म्हणून अचानक उपवास, अतिशय कमी कर्बोदकांचा आहार किंवा औषधांमध्ये बदल स्वतःहून करू नका.
संतुलित ताटाची सोपी पद्धत
साधारण ९ इंचांचे ताट गृहीत धरून खालील प्रमाण हा सुरुवातीचा सोपा नमुना म्हणून वापरता येतो. तुमची गरज वेगळी असल्यास डॉक्टर किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ज्ञ बदल सुचवू शकतात.
१/२ ताट: कमी स्टार्च असलेल्या भाज्या
मेथी, पालक, शेपू, भेंडी, गवार, दोडका, दुधी भोपळा, कोबी, फ्लॉवर, वांगी, काकडी, टोमॅटो किंवा कोशिंबीर. बटाटा, रताळे, सुरण आणि मका ताटाच्या या अर्ध्या भागात धरू नका; त्यात कर्बोदके तुलनेने जास्त असतात.
१/४ ताट: प्रथिनांचा स्रोत
डाळ, उसळ, हरभरा, मूग, मटकी, चवळी, सोयाबीन, पनीर किंवा टोफू; मांसाहारी पर्यायांमध्ये अंडे, मासे किंवा कमी चरबीचे मांस. डाळी-कडधान्यांत कर्बोदकेही असतात, त्यामुळे प्रमाण वैयक्तिक असते.
१/४ ताट: कर्बोदकांचा स्रोत
पोळी, भाकरी, भात, नाचणी, ज्वारी, बाजरी किंवा इतर धान्य. एकाच जेवणात भात, पोळी आणि बटाटा मोठ्या प्रमाणात एकत्र घेण्याऐवजी एक प्रमुख पर्याय आणि योग्य प्रमाण निवडा.
सोबत पाणी किंवा साखर न घातलेले पेय निवडा. ताटाचा आकार मोठा असल्यास वरील विभागणी असूनही एकूण प्रमाण जास्त होऊ शकते.
महाराष्ट्रातील घरगुती जेवणात करता येणारे बदल
सध्याची सवय: भाजी कमी, पोळ्या किंवा भात जास्त
सोपे पर्याय: भाजी आणि कोशिंबिरीचा भाग वाढवा; धान्याचा भाग ताटाच्या साधारण चौथ्या भागात ठेवा.
सध्याची सवय: फक्त पोहे, उपमा किंवा साबुदाणा
सोपे पर्याय: प्रमाण मर्यादित ठेवा आणि त्यात भरपूर भाज्या जोडा; सोबत उसळ, साधे साखर न घातलेले दही किंवा अंड्यासारखा प्रथिनांचा स्रोत घ्या.
सध्याची सवय: गोड चहा, शीतपेय किंवा फळांचा रस
सोपे पर्याय: साखर न घातलेला चहा, ताक किंवा पाणी निवडा. फळांचा रस घेण्याऐवजी योग्य प्रमाणात संपूर्ण फळ खा.
सध्याची सवय: बिस्किटे, चिवडा किंवा तळलेला नाश्ता
सोपे पर्याय: भूक आणि औषधांच्या वेळेनुसार भाजलेले हरभरे, थोडे शेंगदाणे, मोड आलेली कडधान्ये, साधे साखर न घातलेले दही किंवा संपूर्ण फळ विचारात घ्या.
सध्याची सवय: पॅकेटवर ‘डायबेटिक’ किंवा ‘शुगर-फ्री’ लिहिले आहे म्हणून ते निवडणे
सोपे पर्याय: लेबलवरील एकूण कर्बोदके, संपृक्त मेद (Saturated fat), मीठ आणि एका सर्व्हिंगचे प्रमाण तपासा. केवळ पुढील बाजूवरील दाव्यावर विश्वास ठेवू नका.
एका दिवसाचा लवचिक नमुना
हा वैयक्तिक आहारतक्ता नाही; ही फक्त उदाहरणे आहेत. घरातील उपलब्ध पदार्थ वापरून संतुलित ताट कसे तयार करता येईल ते यात दाखवले आहे.
न्याहारी
भाज्या घातलेले पोहे किंवा उपमा + उसळ/दही/अंडे; किंवा भाज्यांसोबत ज्वारीचे थालीपीठ आणि साधे साखर न घातलेले दही.
दुपारचे जेवण
अर्धे ताट भाजी व कोशिंबीर + डाळ/उसळ किंवा इतर प्रथिनांचा स्रोत + योग्य प्रमाणात पोळी, भाकरी किंवा भात + साखर न घातलेले ताक.
दोन जेवणांच्या मध्ये भूक लागल्यास
संपूर्ण फळ, भाजलेले हरभरे, थोडे शेंगदाणे किंवा साधे साखर न घातलेले दही. दोन जेवणांच्या मध्ये काही खाण्याची गरज आहे की नाही हे औषधे आणि भुकेनुसार ठरते.
रात्रीचे जेवण
दुपारच्या ताटासारखे संतुलन ठेवा. रात्री भात खाल्ल्यानेच साखर वाढते असा एकच नियम नाही; प्रकार, प्रमाण आणि तुमचा प्रतिसाद महत्त्वाचा आहे.
तुमच्यासाठी योग्य प्रमाण कसे शोधाल?
- डॉक्टरांनी सांगितलेल्या वेळी रक्तातील साखर तपासा आणि नोंद ठेवा.
- त्या जेवणात काय आणि अंदाजे किती खाल्ले, औषधाची वेळ आणि हालचाल नोंदवा.
- एकाच पदार्थानंतर वारंवार साखर जास्त दिसत असल्यास त्याचे प्रमाण आणि जेवणातील इतर पदार्थ तपासा.
- नोंदी डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांना दाखवून सुरक्षित बदल ठरवा; औषध किंवा इन्सुलिन स्वतः कमी करू नका.
इन्सुलिन किंवा काही मधुमेहाची औषधे घेत असाल तर
विशेष परिस्थितीत वैयक्तिक आहार आवश्यक
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
विश्वसनीय संदर्भ
हा लेख तयार करताना खालील अधिकृत आरोग्य व पोषण मार्गदर्शकांचा आधार घेतला आहे.
- 1.Guidelines for Management of Type 2 DiabetesIndian Council of Medical Research (ICMR)
- 2.Dietary Guidelines for Indians 2024ICMR–National Institute of Nutrition (NIN)
- 3.Healthy Living with DiabetesNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK)
- 4.Low Blood Glucose (Hypoglycemia)National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK)
- 5.Eating Well & Managing DiabetesAmerican Diabetes Association (ADA)
आहारासोबत पुढे काय पाहाल?
जेवणाचा परिणाम समजून घेण्यासाठी मोजमाप आणि हालचालींचे मार्गदर्शन वाचा.
तुमचे आरोग्य आमची प्राथमिकता
या मार्गदर्शनांचा वापर करून तुमचे आरोग्य सुधारा आणि एक निरोगी जीवन जगा.
अस्वीकृती
या संकेतस्थळावरील माहिती ही केवळ शैक्षणिक आणि जनजागृतीसाठी आहे. ही माहिती डॉक्टरांच्या सल्ल्याचा किंवा उपचारांचा पर्याय नाही. कोणताही नवीन आहार, औषध किंवा उपचार सुरू करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा किंवा पात्र आरोग्यतज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.